岁时祭祖

　　中国人讲究“慎终追远”，传统的祭祀活动数不胜数，其中的“寒食节”，又称“熟食节”、“禁烟节”，“冷食节”，“望绵日”等，曾是汉族重要的传统节日，时定每年冬至后一百零三至一百零五日，恰巧在二十四节气之一的“清明节”的前一二日。主要习俗就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。一般观点认为“清明节”的传统内容禁火冷食、扫墓悼亡等，都是从“寒食节”转化过来的。

　　传说，“寒食节”是纪念春秋时代的介之推。介之推是当年晋国的贤臣，侍奉公子重耳。晋国发生内乱，公子重耳被迫逃亡国外，介之推跟随重耳流亡，历经艰难困苦，曾经割自己腿肉熬汤，献给重耳。及后重耳在秦国的帮助下，回国夺取君位，史称晋文公。重耳于是便提拔、奖赏和他一起度过19年流亡生涯的那批随从。唯独没有行赏介之推，介子推无奈之际，赋诗云：“有龙矫矫，将失其所。有蛇从之，周流天下。龙既入深渊，得其安所；蛇脂尽干，独不得甘雨。”带着年迈的母亲回到家乡，隐居于绵山之中。即所谓“介之推不言禄，禄亦弗及。”（后人称为《龙蛇歌》）介子推的推崇者为他不平，悬书于宫门前，曰：“龙欲上天，五蛇为辅。龙已飞云，四蛇各入其宇，一蛇独怨，终不见其所。”晋文公见其书，才想起介子推来，派人到他隐居的山中寻找。但只见山峦重叠，葱苍树木，就是不见介之推的影子。有人建议用火焚山林方法逼介子推出来，说介之推是个孝子，如果放火烧山，他一定会背着母亲出来。于是，晋文公命令放火烧山，蔓延数十里，连烧三日不熄，但介之推没有出来。火熄之后，大家进山寻觅，才发现介之推和他的老母相抱在一起，已被烧死在深山之中，时为三月五日。晋文公后悔不已，吩嘱将介子推葬于绵山，立祠祭祀，封绵上为介之推的祭田。绵上为地名，在今山西省介休县南、沁源县西北的介山（绵山）之下。翌年，介子推周年忌日来到之前，晋文公怀着愧疚自责的心情下令全国禁火，冷食一月，以表示对介之推死于大火的哀思，崇仰介子推高风亮节的四方民众，于被烧死的这天纪念他，大家在这天都不忍心举火，宁愿吞吃冷食，并在此时撮土献食，望祭先贤，同时也拜扫故亲之墓，寒食节禁火与郊祭的风俗，也就渐渐形成了。

　　明代开始，寒食节期间，不禁火，不强要求人们寒食。此后，寒食节禁火寒食之俗，甚至寒食节本身，就渐渐地在我国绝大部分地区消失了。

　　一、元旦日主人蟒袍、补服、挂珠，礼各神毕，诣祖龛及遗像前上香。循俗供糕团并小汤元，一名糖元，位各一分。行一跪三叩礼后，再出门贺年。

　　二、正月十三日，乡俗是夜祖龛及遗像前各悬市制鱼鸟彩灯，点至十六日夜始撤。每晚各案上香燃烛，不供庶羞。

　　三、上元日，乡俗早晨祖龛及遗像前上香燃烛，供米粉有馅元宵，位各一碗。夜再敬，备庶羞八盘六碗，羹饭，醴酒，行一跪三叩礼。致祭，焚化金银纸锭。

　　四、正月十六日，乡俗是夜撤灯，仍备庶羞、春饼，设位而祭。上香燃烛，行一跪三叩礼，即将遗像谨敬收藏。春饼，一名春卷，以面为之，薄如豆腐皮，卷筒式，吴中人家多能为之。

　　五、春分日，居乡祭于祠，应照典礼行。居官则以八大八小碗碟烧烤上席，恭代俎铏，敦笾豆、尊爵、羊豕。主人率子侄盛服行三献爵，一跪三叩首礼仪敬祭，不具祝文。

　　六、清明日居乡届日必躬率子弟扫墓，行墓祭礼，并祀坟土神。会食于墓。或乘舟而往，即食于船。居官只仅备庶羞，循时祭礼，设位而祀，聊伸怅望追慕之忧，传作子孙取式。

　　七、夏至日，乡俗不论至前至后，凡樱桃见朝，即取上供祖先龛前。补服、挂珠，上香，行一跪三叩礼以献。夏至日荐馄饨，礼与荐新同。

　　八、端午日，乡俗于五月五日荐粽于祖先龛前，补服、挂珠，上香，行一跪三叩礼以献。荐枇杷、荔枝同。

　　九、交伏日，乡俗初伏一日荐瓜李于祖先龛前，如荐樱桃、角黍同。

　　十、中元日，乡俗初七日早荐巧果、绿豆糕于祖龛前，与荐樱桃同。惟中元前数日，亦备庶羞，设位而祭。先西瓜，后茄饼，余如时祭礼。焚金银纸锭，必先数日祭者，别中元祭无祀故也。然古用是日祭者，茄饼以面为之，用茄子为馅式如菜合，南人家能制之。

　　十一、秋分日，居乡祭于祠，应循典礼。居官在外，设位而祭，礼与春分同。

　　十二、中秋日，乡俗是日祖龛前荐月饼，并自制面饼，有荤素馅，式圆如月。礼与荐樱桃同。

　　十三、重阳日，乡俗是早于祖龛前荐家制红白花糕，礼与荐新同。

　　十四、十月朔日，居乡祠祭墓祭，应循典礼谨行。居官丰备庶羞，设位而祀，以申怅望追远之思，与清明同。

　　十五、冬至日，居乡祠祭，应循典礼谨行。居官则丰备庶物，设位二祭，礼如二分。

　　十六、腊月岁除日，居乡凡至腊月八日供腊八粥，祀灶后，宗庙举祭，敬告岁终之典。居官应于初八日供腊八粥，祀灶后，择日丰备庶羞，设位而祀，礼与二分二至同。除夕特祭，悬遗像于正寝，如时祭礼。早晨，祖龛前荐馄饨，上香，行礼。