南瓜新概念

　　南瓜是常见的植物，因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。它的营养及其丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C等成分。既可做主食，也可做菜品。今天介绍一种新的主食做法：南瓜Q弹饼。看起来高大上，难度却是一般，口感极好。

　　材料：南瓜一块(整个南瓜的三分之一足够三口人吃)，糯米粉200克，玉米淀粉两汤匙，白糖适量，巧克力一板。

　　南瓜去皮切块，隔水蒸熟，开锅八分钟即可。

　　用勺子将南瓜捣碎成泥，加入白糖(多少看个人喜好)、淀粉，慢慢加入糯米粉，一次不要加入太多，边加边用勺或筷子搅拌，此时面很粘，不能上手，待到软硬度正好时(这步是成功与否的关键，太软不成形，太硬不抱团，以不过分粘手为准)用手揉好。

　　切成大蒸饺一般的剂子，用手压扁，掰一块巧克力包进去(个人感觉，白巧克力比黑巧克力口感更好。如果觉得巧克力热量高可以换豆沙馅、花生酱，凭自己的想象力啦。)团成团，再用手略压扁，用牙签在上面按三条直线，稍微用点力，以免蒸熟后变浅，然后再用牙签在两边整形，中间放一块装饰物，葡萄干、枸杞、胡萝卜都行，我第一次用的是黄瓜皮，第二次是蔓越梅。

　　上锅蒸，开锅十分钟即好。黏度大，最好垫烘烤油纸或者在盖帘上抹一层薄油(不能用屉布)打开锅盖五分钟后再拿出。

　　热吃软糯，凉吃弹力实足，香甜可口，适合女士。