酒姓源于古官职酒正，或属于“因地为氏”

jiu（3声）姓氏分布：
        山东境内济南、淄博、泰安等地有酒姓人居住。全国范围内，北京、上海、天津、河南、河北、山西、陕西、湖南、湖北、四川、浙江、辽宁、吉林、内蒙古、新疆等地都有酒姓人分布。
冀鲁交界地多有酒姓
        在我国众多姓氏中有不少是属于“以官为姓”的，以先辈的官职为姓既有纪念意义，又颇能引以自豪。提到这类“官姓”，司马、司徒、司空、司寇等复姓最为人们熟悉，主要是因为这几种官职位列“三公”、“六卿”之中，地位十分显赫。
        未被收入宋版《百家姓》的“酒”也是由古代官职衍生出来的姓氏。
        “‘酒’是中国最古老的姓氏之一，根应该在现在的山西南部地区。酒姓最大的聚集地大概要数河南济源了，周围三个村的村民几乎都姓酒，他们那里还有保存较好的家谱呢。”现居河北正定的酒国豪曾对酒姓人在全国的分布做过粗略的统计。
        酒国豪告诉记者，酒虽是个稀有姓氏，但在全国分布非常广泛，“全国22个省份和直辖市都有酒姓人分布，台湾桃园也有。山东的酒姓人主要在济南、淄博、新泰、泰安，我的同姓亲戚一家现在现在泰安。”在河北与山东临近的衡水、阜城也是酒姓人的重要聚集地，“衡水的酒阳庄、阜城的酒庄几乎全村姓酒，各有四五百人吧。”酒国豪说。
酒姓与酒正、祭酒
        华夏民族有着非常悠久的酒文化，其历史源头甚至可以追溯到新石器时代。制酒业曾是为皇家服务的手工业体系中的一部分，因为这一“特性”，统治者专门设定了相应官职，“‘酒正’是古代朝廷的酒官，源于商周时期，后来这一官职经过了一系列演变，在不同朝代有着不同的名称，据我所知，酒正在晋朝时就被称作酒丞。”酒国豪说。
        酒的记载最早出现在诗歌总集《诗经》中，“酒正”最早记载大概是《周礼》。“（酒正）掌酒之政令，以式法授酒材。”（《周礼·天官·酒正》）郑玄加以注释：“酒正，酒官之长。”有文字记载，酒正之职由周武王所设，又被称作“大酋”，隶属于天官，掌管有关酿酒之事，位居诸酒官之首。酒正在当时负责掌管的档案主要包括类似于配方的技术档案和生产管理档案两种。
        “酒正”在不同时期有着不同的称谓，除了酒国豪所说的“酒丞”，它在南北朝时期的北齐被称为酒吏，在南梁被称为酒库丞。到了隋、唐时期，丞廷专设良酝署，并设置了酒令、酒丞各一名；在宋朝时期则称为酒务；金国时期则被称为酒坊使。虽然称谓有所不同，却都负责掌管酒的制作、受用和商贩等。在以“酒正”为代表的酒官后裔子孙中，有以先祖官职为姓氏的便自称酒氏。
        另有一种说法也指出酒姓源于官职——祭酒，但这个官职本身却与酒无关，只是名称中带有“酒”字而已。战国时齐国稷下学官尊长亦称祭酒，汉朝时，朝廷设置博士祭酒官位，总管朝廷教育机构国子学或大学。西晋时期改为国子祭酒，隋朝时期改为国子监祭酒，为国子监的总管。清朝末年，国子监被废除，而改设学部，将国子祭酒改称为学部尚书。
        历史上的祭酒相当于现代的教育部部长，肩负着为当朝统治者培养国家良才、辅佐帝王国君子孙的重任。祭酒的后裔取先祖官职中的“酒”为姓，遂有酒氏。
属于“因地为氏”
        关于酒姓的由来，也有“以地为氏”的说法，其中之一认为姓氏源于芈姓，出自春秋时期楚国公族后裔采邑。“据说春秋时期出过有公族就姓酒。”酒国豪说。与酒国豪的说法相对应的是史籍《路史》的文字记载：“楚公族有酒氏。”据说，黄帝轩辕氏第56代传人楚顷王襄，名熊横，迁都于陈后时代在此定居。他的后裔中又被分封在一个叫“酒邑”的地方的，有人推测其对应的位置在今江苏杨州西门一带，子孙以封地为姓氏便自称酒姓。
        据说汉朝时，一群游牧的匈奴人来到甘肃境内的某个地方。经过辛苦跋涉的匈奴人突然萌发了在此安居的念头，于是开始凿井取水。出乎人们意料的是当凿井成功后，井底涌出的汩汩井水竟然散发出醇厚的酒味来。为了纪念这个不寻常的事件，人们便把这个地方定名为“酒泉”。后来时代定居在酒泉的人中不乏有以住地为姓氏的，酒姓就应运而生了。这种说法虽被很多酒姓人熟知，却没有相应的文字记载，尚待证实。  
酒姓与满族阿尔吉氏
        酒国豪还告诉了记者有关酒姓的另一个渊源。满族中有个阿尔吉氏，这个姓氏源出唐朝西突厥的后裔乌揭人，欧洲史其称为阿尔吉帕人(Argippaei)。唐高宗时期，西突厥被唐所灭，可汗在战乱中被俘虏。从此，西突厥族人开始四处迁徙，后来逐渐融合进汉、蒙等民族之中。其中北迁的一部分西突厥人后来时代定居在吉林长白山地区，逐渐融进了金国女真族的阿尔吉氏族，而女真族是满族的前身。
        人们所说的“阿尔吉氏”对应着满语的“Argi Hala”，汉意为“酒”。清朝中叶以后，满族阿尔吉氏多被冠以了“酒”这一汉姓。据酒国豪说，史籍《八旗通志·烈女传》对此有相关记载。