青岛民俗｜二月二应该这样过

　　旧历二月初二，许多地区叫作春龙节（青岛人叫青龙节），一般称“二月二，龙抬头”。

　　二月初二近“惊蛰”，是一年“始雷”的季节，沉寂了一个冬季的“雷”又将开始响起，人们称“春雷”“龙行雨”。

　　北方地区的春耕春种全面铺开。过去在这一天农村要象征性地用犁在农田耕上一垅。

　　农村开始“雇工”，因冬闲期间雇工都被辞退了。

　　《帝京岁时记》中说：“二月二，龙抬头日，乡民以草木灰由宅外蜿蜒引入房周，称为引龙归。”

　　青岛一带也有这种习俗。

　　二月二，民俗多与龙有关。

　　如过去这一天“不动针”，说怕扎了龙眼。各地吃“箕子”，说是“龙鳞”。

　　过去少有人买，多是自己做，我家从我奶奶到我母亲，年年都要做，用鸡蛋和面，加糖，用平锅烙，半熟的时候切成“菱形”再炒透，又脆、又酥、又甜，十分好吃。

　　奶奶或母亲往往二月初一晚上做，初二早晨我们弟兄每人都吃，往往带上一把到学校与同学们分享。

　　多数人家都做，而略有不同，大家交换品尝。有人家做的箕子大、薄、脆，我家做的小、厚、甜。

　　这一天还做菜龙，把面擀成一张一张的薄饼，铺进去豆腐，有的地方还放肉末，再铺一张饼，再加一层馅，有四五层，卷成长长一条“龙”，一圈一圈盘在笼屉里蒸熟，十分好吃。

　　在北京叫“懒龙”。

　　吃的时候切成一块一块的。

　　其实平时也吃，不过二月二这一天一定要吃。

　　二月二，家家户户炒“燎豆”（也写作“料豆”）。

　　我们家起初只是把黄豆在锅内炒，以后邻居送来的燎豆要好吃得多，他们把黄豆在糖水里泡透，再滚上一层面粉，这样豆子个儿大了，又甜、又酥、又香，比我家做得好吃，我家也曾学过这样的做法。

　　过去青岛民谚有：

　　二月二，龙抬头，打个雷，好年头。

　　炒箕子，大人孩子一席子。

　　吃燎豆，老婆孩子一溜子。

　　白面箕子两头尖，包顿“古扎”（饺子）敬老天。

　　炒把豆子圆溜溜，今年是个好年头。

　　现在二月二的民俗还在农村延续，城市里少有人家自己炒箕子、炒豆子，而食品市场上自过了正月十五已开始卖炒箕子，做法现代化，不过许多人不知道为什么吃它了。

　　人们在春节前都要理发。

　　过去理发店腊月二十以后涨价一倍，一般收入者往往在腊月二十前理发，有钱人则在腊月二十七、八才理发，过年光鲜。

　　但年后都是在二月二起才理发，俗语有“二月二，龙抬头”，人们便剃龙头，这天理发店生意很好，往往到夜晚10点多才打烊。