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青岛的胶东路在哪里,"波螺油子"又是什么梗

2020年11月27日
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  旧青岛的格局,其实不大,它的四至,局限在以胶州湾东侧,德国人打造的城市基础上,北面不过辽宁路,南边至前海,西边到团岛,东边至八大关一带,出了这个小小的范围,就是城郊和村庄。这个格局直到上世纪八十年代还没有大的改变,青岛人赋予这片繁华城区一个名字,叫“市里”。

  在"红绿综合症"的影响下,老青岛的街巷发展也很有特色,每条街道都有特殊的地方,比如江宁路的餐娱一条街、黄岛路的色情一条街,四方路的杂货一条街、中山路的金融一条街。当然,相对有名气的街道,大都集中在胶澳的洋人区,或者与洋人区毗邻的华人区一带。

  每个城市,都有一批原生的土著居民,他们就像是部落的长老,世世代代在这里繁衍,守卫着属于这个城市特有的秘密。它们就像是掩藏在历史深处的密码,以古怪的方式展现在外人面前,可能是一段传闻,也许是一首童谣,更可能只是一个名称。其中的奥妙,非本族的住户,除非浸淫其中,是无法体会到其中深邃的含义。

  这里要说一条奇特的道路,就是包藏在土著居民心中的一段历史记忆。它完全位于老青岛的华人区一侧,以马牙石铺设而成,曲折上下,蜿蜒前行,在街巷市井中显得那么特立独行,在岁月洗礼中充满了异域风韵。

  看到这里,但凡青岛人都已经知道个七七八八,它的官方名称叫“胶东路”,在民众的俗语中,它有个更亲民的名字叫“波螺油子”。

  你选哪一个:“波螺油”和“波螺牛子”

  为啥叫“波螺油子”,青岛地方话中的“油”,是圆滑世故的意思,八面玲珑、滑如泥鳅,并不是一个很好的词语。在地名中,它没有感情色彩,只是借用了其油滑的形态。

  螺,则是近海城市才有的特产。青岛地区方言,叫波螺,早些年间写作“蚌螺”,后来改作“波螺”。“波螺”就是海螺,青岛的海螺,还有尖底的“辣波螺”和圆底的“香波螺”之分,只因辣波螺的螺肉中部有道青灰的辣筋,吃起辣齁齁的。这里的波螺油子,应该是辣波螺,因为它中心有轴,在壳内绕转两周。青岛话的说法,这种波螺,分为“头”和“油子”。这样想来,S型的胶东路,被叫做“波螺油子”恰如其分。

  关于这条路,还有另一个说法,顺着胶东路向下,在几岔路的交汇处,一块三角地把道路劈成两叉,就像是蜗牛头上伸出的两个触角,一条连着无棣诸支路,延伸到莱芜一路、二路接壤。另一个岔路由江苏路向南延伸曲折向上,就是同样铺设了马牙石的苏州路。被想象成蜗牛的胶东路,叫做“波螺牛子”。这个传说,想来是对青岛民俗不甚了解的提法。

  胶东路,在胶州路、热河路、江苏路、上海路等四条道路的岔口交汇处,略向东一点就是。之所以会出现这样的道路形态,只因为青岛多山的地貌特点,平路极少,多为上下起伏的丘陵山峰,同样难度的还有莱芜一路、二路和苏州路,集中在附近,落差都很大。往往一条道路多年才能修建完成。

  步步走低的道路,是一种奇异的体验,以两侧的住宅为基准,会有急速下降的感觉,就像是到了两侧陡峭的石壁峡谷,仰头上望,无棣一路的路面,甚至要比处在低端的苏州路楼顶还要高一些。颇有些山城的韵味,此处当年也是许多电影公司选景的地点。

  1897年,德占时期胶东路诞生记

  胶东路“波螺油子”,是与百年青岛共生的老路。1897年德国侵占胶州湾后,在胶澳地区开始的如火如荼的殖民地建设,它们要把这里建成远东地区殖民地的“示范标杆”。严谨的德国人,在胶澳修筑了几十条基础马路,其中之一就是胶东路。

  这条路,是一条自南而北贯通的喇叭口型道路,建造在一个大沟上,这就是“波螺油子”的雏形,最初时期,仅仅是一条小道,用来连接热河路和对面的高坡。1914年,日本人打跑了德国人,接手了胶澳的殖民时期。虽然换了强盗,但是这条小道依然存在着,没有什么变化,可能日本人对这里根本就没有关注过。

  1922年,通过艰苦的外交谈判,号称中国第一位外交官的王正廷和熊炳琦,打破了日本人的阴谋,代表北洋政府收回了青岛的主权,对城市进行了再规划,为方便出行,在胶东路铺上了马牙石,沿地势拓宽修建了苏州路、莱芜一路、莱芜二路等数条马路。

  因为笔者住在上海路的缘故,对这条胶东路非常熟悉。相对于市南区达官显贵的鼎盛繁华,顶多算是平民百姓的商业区。不过,麻雀虽小,这里倒也有不输于四方路、海泊路的商业品类,更像是微缩版的综合商业街。

  百年老街上的“红色印记”

  胶东路,还是一条为解放事业作出贡献的红色传奇路。由于当地地形特殊,车辆难以进入,只能靠步行上下,相对比较隐蔽安全。地工人员就选择在这开展对敌斗争, 设置了一部隐蔽电台,专门传递重要信息给解放区,出于国统区经常抓壮丁的情况,传递消息的交通员多为女性。

  电台位置在胶东路20号甲,建立了专门的呼号,采用密码传递、手摇发电的隐蔽形式发布信息。它成为连通国民党警备区司令部、水陆联运指挥部以及海、陆军机关的地下交通网的重要环节。为了安全起见,地工人员又在曹县路(青岛火柴厂)和城阳路设立了备用地点,紧急时刻可以迅速转移。

  1949年,解放前夕,国民党在青岛做最后的垂死挣扎,城区形势日益严峻复杂。许多胶东郊区各县的群众,为了躲避兵祸战乱,四处流动,有一部分来到了青岛胶东路,在这里搭设简易棚子暂时栖身。这一定程度上,影响了电台的日常工作,增加了暴露风险。经过上级慎重研究决定,这个秘密发报点,转移到曹县路备用地点。

  胶东路的商业繁华与寥落

  解放后的胶东路,延续了它一贯的繁华和热闹景象。从热河路向左,就是胶东路口,在路边栏杆向下望,就是层层叠叠一路到底的"波螺油子"。可以看到,摊位店铺鳞次栉比,夹杂着商贩们此起彼伏的叫卖声,各种日常所需的商品都应有尽有。

  顺着路口向下,第一拐最醒目的是售卖猪肉的铺面,生肉穿在铁钩子上,在架子上微微晃荡,想要那一块,告诉老板直接割下,可能长刀略略偏移,本来的瘦多肥少就变成了肥多瘦少;第二拐的位置,是一个炸油条、糖饼和肉火烧的,他家的位置正在拐角,别的摊贩插不进,因此那一块都属于一家,只边上有一个修鞋布鞋的小摊与之比邻;再一拐就是个收卖旧书杂物的摊位,在拐角路口处,胖胖的老板,却不怎么憨厚。

  当时有句话,“波螺油子走一遍,想啥有啥都买全”。从胶东路上头走到下头,什么针头线脑、纸张文具、生食熟货、模型玩具、烟牌漫画、烟卷火柴、锅碗瓢盆,还有修理钟表的、刻章刻字的,等等等等,摊位们都沿着马牙路两侧设置,把原本不甚宽敞的路面塞得更加狭窄拥挤,来回行走都要小心翼翼,缓慢蠕动,不小心就要刮了某家的摊位。那时候民居朴素,没有城管督查,以至于经常出现些磕磕碰碰,口舌争执,倒也是市井的一景。

  后来规模继续扩大,摊位放不下,就向外辐射到周边道路。无棣二路的摊位,主营绸缎布匹和时令服装,夹杂着中西药房;无棣三路变成了副食品集中地,四季菜蔬、鱼虾海鲜、猪牛羊肉应有尽有。另外在苏州路、无棣一、四路等略偏位置,也有一些商铺和摊位出现。这一段道路,青岛的老人们也叫它“下沿儿”。

  百年老街的最后辉煌

  进入上世纪五、六十年代,低标准、配给制和公私合营的出现,热闹的胶东路逐渐萧条,这是受到一个阶段社会环境影响的结果。直到八十年代,胶东路的商业气息逐渐恢复,但是与之前的热闹景象,已经不可同日而语,摊位减少了大半,沿街的商铺成为主流。随着市场的需求变化,音像制品、儿童玩具、以及图书漫画成为重头戏。

  漫画比较多的,像当时比较著名的,香港黄玉郎漫画系列作品,日本的《北斗神拳》《风魔小次郎》《幽游白书》《孔雀王》《城市猎人》,欧美地区的《变形金刚》《超级英雄》等等,都是值得炫耀的抢手货。儿童玩具也都是这些漫画的衍生品。

  光盘类的销售,多以盗版为主,有游戏和影片、电视剧、动漫几种,品质和质量都不能保障,根据资源新旧程度,也有价格上的差异,特别新的电影光盘,可能要十到十五元,普通的也在七八元左右。另有一种被称为"打口"的光盘,是质量比较好的流出品,这样的光盘当然价格要高一些。

  随着市场监管的严格和规范,这些被放在大纸盒子里随便挑选的光盘,也逐渐进入了隐秘状态。无论哪一种内容,想要买到它,买卖双方都必须像接头一样,到偏僻暗处单独交易。至于那些违反法律法规的光盘书刊,则更在打击之列。

  直到本世纪初年,胶东路的地形地貌仍保持完好,地面上的马牙石,经过百年的行走消磨,更为光滑油润,远远看去仿佛玉石一样。有些人会特意找过来,体会一下青岛最具特色的"波螺油子"路,体会在蜿蜒崎岖上的独特行走。

  遗憾的是,风风火火的城市化大运动中,它成了东西交通大动脉的"障碍",经过修整拆改,变成了公园。美则美矣,原先的滋味已经消失不见。

  总有些怀旧的人会想,如果在规划时保留这条路,如果把这条路当做特色街运作,当然在逝去的历史长河之中,不可能有“如果”的存在。

  【题外话】辣波螺是青岛的美味之一

  再来说说辣波螺。青岛的餐桌,以海鲜味之,辣波螺是其中之一。现在很少去吃,当年在家里,如果有一盆辣波螺,拾掇拾掇,真是解馋的美妙时刻。辣波螺有大有小,先要淘洗过水,弄干净以后倒进锅里,听着波螺壳与锅碰击的哗拉,真是美妙。

  以前都是柴锅烧饭,下面烧柴,风匣一拉,火力颇旺,一会儿就开锅,小孩们闻到熟悉的海味,都口水直流,大人会操着青岛方言说,“看看馋的,都哩啦吃水了”。

  波螺不经烧煮,不多时即可出锅食用。装盘上桌后,大家都不约而同围坐一起,每人手里一根缝衣针,一手捏着辣波螺,一边挑肉一边往嘴里送。味道如何,从惬意的表情上即可看出八九。

  有些没有挑干净的,大人会把它们集中起来,用小锤子敲碎,把里面的螺肉吃掉,一点不剩。只是有一点,发现味道或颜色有异,绝对不能食用,有食物中毒的风险。

  新鲜的辣波螺,则鲜美不可方物。大快朵颐的时候,谁还顾得去掉螺肉上的辣筋。何况还要吃那个辣齁齁的滋味呢。

编辑:jur
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