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百余藏品述兰州牛肉面“前身今世”:引燃食客乡愁

2020年11月3日
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  马路边上大型铜雕拉面者、博物馆正门前巨型铜大碗“大碗传奇”、还有牛肉面发明人马保子早期沿街挑担卖“热锅子面”的铜质组雕……11月初,地处黄河之滨的兰州牛肉面博物馆开馆,馆内重现了民国初年第一家牛肉面馆场景,柴火灶台、磨盘、青花瓷碗、醋壶以及用于煮肉调汤的调料等百余藏品引众驻足观赏。

  始创于1915年的兰州牛肉面,以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界,被誉为“中华第一面”。

  中新网记者采访获悉,该博物馆由兰州牛肉面产业发展中心斥资建立,总投资达8800万元。“我们博物馆分为历史展览区、场景再现区、文创和旅游接待区、牛肉面体验区、餐饮服务区等。”兰州牛肉面博物馆负责人、林和宫餐饮有限公司董事长马有林表示,打造该馆旨在传承民族饮食文化,助推牛肉面更好地走向世界,目前馆建尚在雏形阶段,今后将在征求采纳社会各界建议的基础上,不断升级改造,让兰州牛肉面博物馆成为黄河之滨的文旅新名片。

  食客钱涛说,兰州人的一天都是从这碗牛肉面开始的,如今能够在吃饭之余,逛博物馆,领略到最正宗的牛肉面元素,一定能牵动本地人的乡愁,同时让异乡游客更喜爱它。

  “面对疫情,餐饮界率先扛起了复工复产的大旗,为经济社会的稳定发挥了积极作用。”兰州市商务局副局长刘志强说,牛肉面博物馆的建设,体现出企业家的责任和担当,以及他们对牛肉面未来发展的信心。希望餐饮行业齐心协力、共克时艰,走出高质量引领消费的良性发展轨道。

编辑:jur
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