于政礼：从剃头匠到美发师

　　一副担子，一头挑着小木箱，上面木架子挂着小镜子，抽屉里面放着刀子、剪子之类工具；另一头挑着小木凳、铜盆和一个小炉子。简陋的工具和设备，随意摆摊设点，在集市或繁华路口，担子一放，小炉子一架，木凳子一支，喊一嗓子“剃头刮脸呦”，小营生就做起来。

　　直到上个世纪五六十年代，有些老大连人还习惯将理发馆叫剃头棚。随着时代进步，剃头棚演变成理发馆，进而成为美发厅。有人以此为依据，认为“美发、美容”是当代词语，其实上个世纪二三十年代，在旅大地区就出现了“美发馆”的招牌。

　　我从4岁开始接触理发馆，那是1951年，我们家从旅顺搬到大连中山区长江路118号二楼，楼下就有一个理发馆，且走一个门，我从小就在这家“东生轩”理发馆理发，直到十多岁。这个小理发馆只有两张理发椅子，店主兼理发师是董金亭，公私合营之后，他成为大连市合作理发总店经理，东生轩也搬到民生街宏济大舞台南侧，原来的店面成为他们家的住宅。

　　董金亭是河北人，河北宝坻地区是大连理发行业技术队伍中的主要组成部分。大连地区理发行业还有一个技术流派来自湖北广济，也称作武穴地区。1880年湖北广济人高风谊带着六七个会剃头手艺的老乡，逃难到了烟台，之后乘船到大连，成为大连地区第一批街头剃头匠。东清铁路通车之后，又有大连广济剃头匠北上哈尔滨，所以大连与哈尔滨的部分理发师是同宗同源。

　　我有一位张姓初中同学，其祖籍是湖北广济，他父亲在友好路靠近友好广场开了家理发馆。大连地区姓查的湖北广济人也多是从事理发行业，原来青山饭店有位查姓女工的父亲就是湖北籍理发师。

　　大连最早、最大、最好的理发店开办于1913年，地址在西通天满屋旅馆东侧的一栋三层楼，当时名为“中央馆”，店主是日本人。1945年，改为新生理发馆，1953年更名为红星理发社。

　　不去追求红星理发社的前世和今生，在很长一段时间里，我在这里理发，有几个理发师与我关系很铁。毛师傅是湖北人，年龄大我许多，有一段时间，老毛师傅是红星理发社的负责人。大张个子很高，他理发时一定将座椅调得很高，否则就弯腰吃力。老回是回族，中等个，其妹妹在回族饭店工作。在理发行业还有一个回族哥们儿姓廉，在天津街靠近恩祥园回族饭店的理发馆工作。红星还有刘长岱，比我大几岁，长相漂亮，可惜个头矮了一点，态度很好，顾客到红星理发，一进门听到的必是刘长岱的迎声，开展优质服务活动，他是红星的代表。女理发师李红也曾经是红星的负责人，服务态度和理发技术都很好。

　　当年到红星理发烫发人很多，过年过节更是顾客盈门。一楼是男宾理发，二楼是女宾烫发，在通向二楼的通道，一边是男宾洗头的地方，另一边是女宾卷发的地方。红星理发社还是大连市乃至整个辽南地区理、烫发样式的风向标，记得男式飞机头、女式大波浪等当年新式发型都是由红星推广到社会。

　　像一些服务行业一样，理发行业在新中国成立后也存在后继乏人的问题，整个理发师的队伍呈现出老龄化趋势。1959年，大连市商业局打报告给省、市，申请以开办技术学校的形式解决饮食和服务的人荒问题。申请批下来时，大连市又成立了以商业局服务处为基础的服务局，所以饮服技校挂在大连市服务局。2012年5月，技校的饮食和美容专业举行聚会，我有幸被邀请参加。

　　当年这批学员后来都成为理发行业的技术和管理骨干，有的甚至还是行业管理者。50多年后再次聚会，都已经是古稀之年，有的还与世长辞了。

　　我的记忆中，在那个充满做好人好事的年代，给人免费理发是最好的表现。“拿起理发工具，学习雷锋好榜样”成为时代风尚，正是这批优秀人物缓解了理发难问题，同时几十年后这批人员又成为遍及大连市区的理发游击队。

　　改革开放后，个体发廊如雨后春笋遍及大连市各个角落，洗、吹、剪、烫、涂油、打摩丝等，修理一次头发费用不菲，令工薪族望而却步，如此一来，街头理发游击队便应运而生。

　　刚开始，街头理发师只是在中山广场周围小试锋芒，因生意红火，在劳动公园、人民广场等地也形成一定规模。后来这些地方整顿市容，理发游击队又化整为零展开游击战了，只要繁华一点的广场、路口、市场周围、公园门口等都能见到流动理发师的身影。他们的装备比其师祖剃头匠可谓简而又简：一张折叠椅，一个小口袋装着不可缺的工具，别无他物。在沙河口成仁街的理发摊上还摆着自行车，可见这位师傅是远道而来。

　　再看这支队伍的成分，有的是本市理发行业退休人员，早年在儿童公园西门口有位老大妈曾经是一个理发社的老职工，技术是科班出身，每当完活，还从包里拿出个镜子前后照一照，真有完全彻底的风范。在这支队伍中也不乏做好事或上山下乡年代学会了头上手艺，年龄大了重操旧业，不过再也不是免费了。当然也有的是下岗的闲散人员，为了糊口，急来抱佛脚边学技术边干了起来。

　　我没有年青时代那种清高了，偶尔也任由街头“美发师”整理了。每当我从街头理发的椅子上站起来，用手摆弄一下头发楂子，再看到这些街头美发师的身影，一定会想到理发行当的变迁，一定会联想到一百多年前的街头剃头匠。历史真是个怪圈，往往消亡的、淘汰的东西，也会重新复活。如果从经济学上讲，大概是市场经济的一种反映吧。