茶的人文故事

    茶，作为世界上最古老的饮品，已经传承了6500多年。

    中国是茶的发源地。

    茶是除了四大发明之外，我们对世界最大的贡献。

    联合国已经承认它是最健康的饮品。

    今天，我们国家有近5亿人饮茶，每年茶叶的产量高达200万吨。

    谁是最早的种茶人呢？

    西汉时期——公元前52年，一个叫吴理真的人在四川蒙顶山种下了七株茶树，开创了世界上人工种植茶叶的先河。

    因此，他被敬为茶祖。

    当时，茶作为文人雅士的饮品，只有少数人可以享用。

    而且，“茶”最早写作“如火如荼（图）”的“荼”，意思是苦涩的树叶。

    那时，茶的作用也和现在不一样，多是作为药品。

    早期的茶是用来羹煮的，茶叶不像现在这样发酵、杀青，通常都是生茶。

    古人在羹煮茶叶时，为了中和茶中的寒性，还会加入葱、姜、陈皮。

    到了东汉，茶叶被做成了饼状，既方便存储，也方便饮用。

    茶因为清雅、微苦的特点，很快诞生了符合中国人的茶文化。

    南北朝时期，儒家积极入世的思想被嫁接到茶文化里。

   到了唐代，茶文化了高度发展，茶圣陆羽著写了《茶经》。

    唐朝也是杀青工艺的起源，诞生了第一款绿茶。

    但是，当时喝茶仍然和今天有很大的区别，煎茶是大多数人喝茶的方式。

    到了宋朝，茶文化达到了空前的高度。

    宋朝的饮茶方式，对日本影响特别大。

    茶艺最早在唐朝传入日本，而点茶法是在北宋时期，由中国僧人传入日本的。

    可以这样说，日本“茶道”实际上是把宋朝人的喝茶方法改良了一下而已。

    明朝，泡茶法出现了。

    还出现了黑茶、黄茶和花茶的制作工艺。

    清朝，中国茶更是风靡世界，成为当时世界上唯一出口茶叶的国家；

    工艺以烘青和炒青为主，并逐渐形成了白茶、黄茶、绿茶、青茶、红茶、黑茶等六大茶的类型。

    如今，中国的茶叶已经不仅仅限于饮品范围，已经成为了一种时尚的中国文化。