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舌尖上的大连:知了源自“截柳”

2017年7月19日
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  中国民间把夏至后的15天分成3“时”,一般头时3天,中时5天,末时7天。也就是常说的夏至三候:“一候鹿角解,二候蝉始鸣,三候半夏生。”此时正是蝉鸣时节。蝉俗称知了,大连人也叫“咪咪嘎”。大连街口音重的人,知了会按照古音方言读作“机了”。其实呀,这个发音和源出皆来自对岸的山东家。

  “知了”本是“截柳”的转音。蝉,烟台地区和潍坊地区方言叫“截柳”。清末潍县学者郭榆寿《榆园杂录》记载:“潍县蝉族,凡有四种。第一种,大蝉,特别能叫,称作截柳。” 为什么叫“截柳”呢?凡是鸣叫的蝉,都是雄性。长鸣其实是求偶的恋歌,雄蝉是在用歌声吸引异性。雌蝉受孕产卵,流程是用尾针在柳枝或其他树枝上,刺上三四十个小孔,每个孔里下十个卵。由于截断水分,树枝干枯,风断坠地,故此得名“截柳”。人们读久了,便转音为“知了”。

  大画家叶浅予亦爱知了。1980年夏天住在医院治病时,因心情烦躁,他画了一幅即景画《夏蝉》的即景画,并题字曰:“热浪哥哥,蝉鸣声声,汗水淋淋,神思昏昏。”1983年夏,叶浅语来棒棰岛避暑,蝉鸣之声震山谷,但心境悠闲,一首有关蝉的诗却别具情调:“行年已过七十六,忽发童心捕蝉游;脱壳新虫初上树,一树可捕七八九;虫投瓶中鸣呦呦,宛如昔日秦城囚;乃悟主心藏虐心,急纵哀蝉归自由。”他的童稚志趣跃然纸上。

  过了一天,天气骤然暴热,住所断了水,叶浅予作画又屡出废品,烦恼不堪,他又以蝉为题赋诗:“为避酷暑登海岛,何劳乐奏唱知了;满山蝉声鸣不住,清梦朝朝复于忧;愿天赐我手灵巧,日捕百虫压怒恼;愿天突降暴风雪,横扫蝉类葬海涛。”知了似乎也在听故事,知了知了仍叫个不停。它们和我们是一样的,也在享受着大自然赐予的平凡快乐。

  虽说知了夏天闹的欢,却是大连小小儿当年最爱的玩虫之一。通常,大家会在长长的木棍尖粘上蜘蛛网、或系上布口袋捕捉知了。大知了是活物玩具,小知了却是美食。小知了就是幼蝉,老辈儿叫“截柳猴”或“截柳棍(鬼)”,转音就是“知了猴”。记得邻居老太太们经常早起到山上树林里的地上找“知了猴”的窝。孩子们看得出奇。原来这个是可以吃的,最好是用油炸,老太太们叫“炸金蝉”。

  再后来,老太太们也逮不到“知了猴”了,它们都化作知了飞到了树荫密处。再再后来,秋蝉无声,老太太们和小小儿们只好等待来年的夏天了。

编辑:jiruguang
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